Раздельное питание.

Разделяй и властвуй! Хотя бы над своим весом. Менее оригинальной фразы для начала статьи про раздельное питание придумать не получилось. Ну и ладно, сегодня буду скучен и серьёзен, потому как разговор пойдёт о действительно авторитетной и почитаемой многими системе правильного сочетания и потребления продуктов.

Принцип.

Раздельное питание, итак начнём. Когда-то давным-давно доктор Герберт Шелтон, проведя немало времени за изучением процессов пищеварения, пришёл к выводу о том, что не так важно, что мы едим, и даже не сколько, а что с чем смешиваем за один приём пищи. Невежды и глупцы спорят, какая из составляющих продуктов питания наибольшим образом способствует отложению жира: белки, жиры или углеводы, а секрет таился в другом: не стоит потреблять углеводы вместе с белками!

И, с теоретической стороны, Аргументы достаточно логичны. Всё дело в том, что для переваривания белковой пищи требуется кислотная среда, ну а для углеводной – щелочная. Если же в желудок попадают одновременно всё вместе, переваривание затрудняется (щёлочь нейтрализует кислоту) и  в организме накапливаются шлаки и жировые отложения (читай почти все болезни из медицинской энциклопедии).

Конечно же, это не единственное правило раздельного питания, вот вам ещё пара советов.

Правила:

• Следует употреблять по возможности свежую, и не подвергающеюся промышленной обработке пищу, Большую часть рациона должны занимать сырые овощи;
• Рекомендуемый интервал между приёмами пищи 4 часа;
• Завтрак должен состоять из углеводов, обед из белков, ну и на ужин снова углеводы.
• Фрукты следует есть отдельно;
• Сырые некрахмалистые овощи и зелень сочетаются как с белками, так и с углеводами;
• Не сочетать вместе животные и растительные жиры;

Да и это далеко не всё, строгое соблюдение заповедей предполагает не смешивать разные углеводы с углеводами, а так же белки с белками, но это уже пуританство.

Классификация продуктов.

Практической ценности от написанного выше будет ноль, если не разобраться какие продукты относятся к той или иной группе. Посему перехожу к классификации продуктов в раздельном питании. На основании того, какая среда в желудке требуется для усвоения, всю нашу еду делят на: белки (кислотные продукты), углеводы (щелочные) и нейтральные.

Довольно сложно понять, как могли попасть в список белков некоторые фрукты и спиртное, когда белка в них в принципе нет, тут дело в преобладании фруктовых кислот, которые будут препятствовать перевариванию углеводов. Так что классификация полна сюрпризов, и спланировать безошибочное меню, основываясь на простой таблице состава продуктов, вряд ли получится.

А стоит ли вообще игра свеч? Давайте взвесим все за и против.

Польза раздельного питания.

В первую очередь стоит сказать, что сам по себе переход на такую систему питания способен дать положительные изменения, хотя бы потому, что человек начинает более ответственно относится к тому, что лежит на его тарелке. Но это не аргумент, да? Тогда давайте отвлечёмся от кислот и щелочей и переведём свой взгляд на гликемический индекс, о котором я как-то писал. Так вот, по правилам раздельного питания каждый приём пищи предполагает наличие свежих некрахмалистых овощей (читай клетчатки), что снижает общий гликемический индекс при потреблении с высокоуглеводистыми продуктами, а совместно с мясной трапезой нейтрализует нежелательное воздействие жиров. Так что в этом что-то есть.

Вред.

Добра, наверное, без худа никогда не бывает. Чем же плохи советы Шелтона? Самое главное и очевидное – это путаница. Не всегда можно понять, что отнести в ту или иную категорию. Да, я встречал таблицу совместимости  продуктов, но перечень явно не дотягивает до половины того, что встречается на полках магазинов. Вопросы остаются, и составлять меню хлопотно. И вообще есть во всём этом что-то удручающее – отказ от любимых блюд. Если же хотите более существенных доводов, подумайте о том, что весь наш пищеварительный тракт сотнями лет приспосабливался к традиционной кухне, доставшись нам от предков по наследству, и кардинальные изменения – это сильный стресс для него, поэтому став на такой путь, потом есть обычную пищу будет проблематично. РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДПОЛОГАЕТ НЕ КРАТКОВРЕМЕННЫЙ КУРС ТЕРАПИИ, А ИЗМЕНИЯ НАВСЕГДА. А вы готовы к этому? Худеете ли вы или восстанавливаете здоровье (а раздельное питание, кстати, в первую очередь, разрабатывалось как оздоровительная система, а не диета для похудения) выполнять на практике сто процентов рекомендаций не так, просто, как кажется. Необходимость иногда питаться за пределами своего дома знакома каждому: рестораны, столовые… в гостях в конце концов, никто не станет менять своих пищевых предпочтений ради ваших благородных порывов.

Выводы.

Признаюсь, что сам отчасти придерживаюсь некоторых принципов: не кладу в тарелку картошку или кашу с мясом и фрукты стараюсь  есть отдельно, но фанатично смотреть по таблице, что с чем сочетать вряд ли когда-то буду. Слишком уж всё это… одним словом -  крайности всегда вызывают подозрения.

С уважением mr.Fatman.

Метки: раздельное питание